Ons paardenvlees komt van jonge dieren uit eigen kweek zodanig wij de kwaliteit kunnen garanderen !
 
Paardenvlees is zeer mager en rijk aan ijzer (myoglobine), waardoor het sneller verkleurt (tot bijna zwart). Een andere stof die veel voorkomt in paardenvlees is glycogeen. Door het hoge gehalte glycogeen is de smaak zoeter dan rundvlees en kan daardoor bij de bereiding wat sterker gekruid (peper) worden.
 
Paardenvlees beschikt over tal van troeven die de gezondheid van de mens bevorderen.
 
Paardenvlees is mager, bevat veel ijzer, kwaliteitsvolle eiwitten en is rijk aan vitamine B
 
In ons assortiment hebben wij filet pur en entre côte.
 
PROEF ook onze gedroogde zoete paardenfilet !